Tidenes beste bananbrød

Bananbrød2Ja, det er store ord, men dette er utrolig godt! Jeg har bakt denne enkle formkaka flere ganger til gjester, og den har blitt borte fortere enn du kan si “banan”. ;) Da bestefar fikk smake bananbrød forrige helg endte det med at han tok med seg halve kaka hjem!

Bananbrødet er proppfullt av gode greier – epler, yoghurt, bananer og fiber, også er det en super måte å få brukt opp de overmodne bananene og småflekkete eplene på. Brødet smaker kjempegodt helt alene, eller som bestefar foretrekker det; med smør og honning på.

Ingredienser:
2 dl sukker
75 g mykt smør
2 egg
2,5 dl gresk yoghurt
2 raspede epler
2 modne bananer
2,5 dl sammalt hvete
2 dl hvetemel (kan byttes ut med grovere mel)
1 ts vaniljepulver eller vaniljesukker
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts kanel
50 g pekannøtter (valgfritt)

Slik gjør du:
1:
Pisk smør og sukker hvitt i en kjøkkenmaskin eller med håndmikser.
2: Pisk inn 2 egg. La maskinen gå til røra er luftig og lysegul. Mens maskinen går rasper du epler og moser bananene.
3: Ha i yoghurten sammen med de moste bananene og eplene. Rør alt sammen.
4: Tilsett mel, bakepulver, natron og vaniljepulver og gi blandingen en siste visp.
5: Kle en brødform med bakepapir og hell røra oppi formen. Strø på hakkede pekannøtter og sett i ovnen.
6: Stekes på 180 grader i 55 – 60 minutter. Sjekk at kaka er ferdig ved å stikke en trepinne i den. Om det ikke fester seg kakedeig på pinnen er kaka ferdig.

Server lunken med masse smør og deilig honning.

Siw Boine er produktdesigner og pedagog, og elsker å utfolde seg med kreative prosjekter. Det går ofte ut over hus, hage, mann og barn, men det synes de heldigvis er helt i orden. To katter styrer huset, mens Siw styrer hobbyrommet, og på kjøkkenet er det ofte mange kokker og enda mer søl. Siw trives best ved et bugnenede bord hvor hun kan spise, drikke, skravle med gode venner eller vinne i brettspill. Også er hun skråsikker på at hun kan få til det meste, bare hun prøver.

2 Comments

  • Reply October 23, 2014

    Hedda

    Hei!
    Dette hørtes knallgodt ut! Fikk veldig lyst til å prøve, men lurte litt på mel …?
    Nydelig blogg også; første gang jeg er inne på den. :-)

    Hilsen Hedda

  • Reply October 25, 2014

    Siw Boine

    Hei Hedda, og takk for at du oppdaget at melet manglet! Jeg har oppdatert oppskriften med riktig mengde mel. Du kan bruke fint hvetemel eller velge å bruke bare sammalt hvete eller annet, grovere mel. Godt blir det uansett! :D

    :) Siw

Legg igjen kommentar