Drømmekake har vært en av mine favorittkaker hele livet. Det finnes mange varianter, men akkurat denne er min soleklare favoritt. Den er dessuten veldig grei å ha på lur om det kommer allergikere på besøk, siden den hverken inneholder hvetemel eller melk, som mange kan reagere på. Enkel å lage er den også. :)
Ingredienser:
3 egg
1 eggehvite
1 1/2 dl sukker
50g potetmel
3 ss kakao
2 ts bakepulver
Til kremen:
100g smør
125g melis
2 eggeplommer
2 ts vaniljesukker
Pisk egedosis av egg og sukker, sikt på potetmel, kakao og bakepulver og bland godt.
Dekk en langpanne med smurt bakepapir som brettes opp i hjørnene. Smør røren jevnt utover papiret og stek kaken på 200 grader i 12-15 minutter på nederste rille.
Nå kaken tas ut av ovnen, hvelver du den over på sukret bakepapir. La den ligge der til avkjøling mens du lager kremen.
Krem:
Rør smør og sukker hvitt, rør eggeplommen og vaniljesukkeret godt inn.
Smør kremen utover den avkjølte kaken, som så rulles sammen. Kaken pakkes deretter godt inn i plast, og får stå i kjøleskap til neste dag, da den skjæres i skiver.
Kos deg!
