Oksehalegryte med potet- og jordskokkmos

Oksehale er en helt super ingrediens; enkel, vanvittig smakfull, mør og rimelig. Det eneste problemet med oksehale er vel at det til tider kan være litt vanskelig å få tak i, om du da ikke er velsignet med en lokal slakter eller en god ferskvaredisk, men rett som det er dukker det opp i fryskedisken, og da er det bare å kjøpe med!

Ingredienser
GRYTE:
• Ca 2.5 – 3 kg oksehale i
biter, med ben
• 5 gulerøtter
• 2 purreløk
• 2 stilker seleri
• 3 små løk
• 2 bokser hele tomater
(400 g pr boks)
• 300 ml rødvin
• ca 1 liter oksekraft
• 2 ss mel
• 2 ss olivenolje
• Worcestershire saus

KRYDDER:
• Rosmarin
• Timian
• Laurbærblad
• Salt
• Pepper

POTET- OG JORDSKOKKMOS
• 2 kg poteter
• 700g jordskokk
• 400 g smør
• 1 dl fløte

GRYTE
1. Forvarm ovnen på 220°.
2. Ha oksehalen i en langpanne og dryss over en krydderblanding av rosmarin, timian, salt og pepper. Hell over litt olivenolje og sett pannen i ovnen i ca 20 minutter.
3. Kutt gulerøtter, purreløk, løk og seleri i mellomstore biter. Ha litt olivenolje i en god kaserolle som tåler stekeovn og stek grønnsakene på medium varme, i omtrent 20 mintter. Rør om av og til.
4. Ta ut oksehalen av ovnen, og sett ned temperaturen til 150°.
4. Dryss melet over grønnsakene og rør godt.
5. Ha i rødvin og bokstomatene og bland godt før du har i oksehalen.
6. Ha på lokket, og sett kjelen i ovnen i 5-6 timer.
7. Gryten er ferdig når kjøttet glir av beinet. Ta den ut av ovnen og ha i Worcestershire saus og smak til med salt, pepper og evt mer av krydderblandingen. Du kan selv velge om du ønsker å fjerne beina før servering eller ikke. Om du ønsker det, bruk et par plasthansker og dra kjøttet av.

POTET- OG JORDSKOKKMOS
1. Skrell potetene og jordskokken og kok opp i samme kjele.
2. Hell av vannet og mos i vei!
3. Ha i smør og fløte, litt etter litt, mens du fortsetter å mose.
4. When in doubt, add more butter!

Torunn designer vakre ting på tekstil, vegg, papir og web. Hun bor sammen med mann og to herlige døtre i mormors gamle hus, som hun fyller med kunst, hatter, venner og latter. Torunn har lyst til å lage mange forskjellige ting, så derfor gjør hun det. Du finner putene, kjolene og skjerfene hun lager på burgunder.no. Tegneserien kommer snart, håper hun, men akkurat nå er det for få timer i døgnet. Det er kanskje det tristeste med Torunns liv; ingen tid til onlinespill. Men hun skal jo bli pensjonist på et tidspunkt også.

Be first to comment